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月餅餡料制作有哪些步驟?

發布日期:2014-08-05

     哈根達斯月餅新聞:月餅餡料制作有哪些步驟?

    月餅餡料的制作方法:


    1、將原料都放在盆里混合均勻成糊,白油先加一半,蒸30分鐘蒸熟;

    2、稍晾涼后,再加入另一半白油搓成光滑的面團備用;

    3、把面團分成小份,通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料;

    4、把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好,入模具(模具上最好撒點糕粉,防粘),壓出花型,即成。做好的冰皮月餅可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天。

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    文章出自哈根達斯月餅新聞網站:http://www.oaunyp.tw/,歡迎轉載請注明出處

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